- 15 minuti
- Riposo: 30 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
🍽️ Porzioni
4 persone
🛒 Ingredienti
- 320 g di pasta corta (fusilli, penne o farfalle)
- 1 melanzana grande
- 250 g di pomodorini ciliegino
- 150 g di mozzarella ben sgocciolata
- 80 g di olive nere denocciolate
- 2 cucchiai di capperi dissalati
- 30 g di pinoli
- 8-10 foglie di basilico fresco
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio di semi per friggere
👩🍳 Preparazione
1. Preparare la melanzana
Lava accuratamente la melanzana e tagliala a cubetti di
