12. Riposo
Copri la ciotola e lascia riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
13. Servire
Mescola nuovamente prima di portare in tavola e servi ben fredda.
💡 Consigli
- Per una versione ancora più autentica puoi sostituire la mozzarella con ricotta salata grattugiata.
- Qualche filetto di acciuga aggiunto al condimento regala un sapore ancora più intenso.
- Puoi utilizzare pomodorini datterini rossi e gialli per un risultato più colorato.
- Per una variante più leggera, le melanzane possono essere cotte in forno anziché fritte.
🧊 Conservazione
La pasta fredda alla siciliana si conserva in
