Prepara le melanzane
Lava accuratamente le melanzane, elimina le estremità e tagliale nel senso della lunghezza oppure a fette tonde, mantenendo uno spessore di circa 1 cm.
Disponi le fette su una teglia rivestita con carta forno, facendo attenzione a non sovrapporle.
Condiscile con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, girandole delicatamente a metà cottura.
Le melanzane dovranno risultare morbide ma ancora abbastanza consistenti. Non devono essere completamente sfatte, perché termineranno la cottura
