Špajzka / San Marzano, che non sono troppo acquosi)
2 o 3 peperoni (rossi o misti di colori)
1 o 2 peperoni piccanti (a piacere)
1 o 2 teste d’aglio
1 grosso mazzo di erbe aromatiche fresche (aneto, prezzemolo o coriandolo)
Per la vinaigrette/marinata:
100 ml di aceto (fermentato al 6% o al 9%/di mele)
100 ml di olio vegetale (di girasole o di colza)
80–100 g di zucchero
2 cucchiai di sale (non iodato)
Facoltativo: 1 cucchiaio di coriandolo macinato o condimento coreano di carote
Spezie coreane
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