frigorifero o in una cantina molto fredda (sotto i 5°C).
Pomodori sodi: utilizzare solo pomodori perfettamente sani, integri e sodi. I pomodori molli si sfalderanno rapidamente.
Utensili puliti: utilizzare sempre una forchetta pulita per prelevare i pomodori dal barattolo, al fine di evitare la contaminazione batterica.
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