proteine di alta qualità, vitamine e minerali. Contengono nutrienti come la vitamina B12, la vitamina D, il selenio, la colina e la luteina. Tali sostanze favoriscono il mantenimento della massa muscolare, la funzionalità cerebrale, la salute degli occhi e numerosi altri processi biologici.
Alcune ricerche hanno dimostrato che le uova deposte da galline allevate all’aperto possono contenere concentrazioni leggermente superiori di determinati nutrienti, tra cui acidi grassi omega-3 e alcune vitamine. Tuttavia, tali differenze dipendono più dall’alimentazione della gallina che dal colore del tuorlo in sé.
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