4: Stabilizzazione (facoltativo)
In una ciotola a parte, montare a neve ferma 2 albumi con un pizzico di sale.
Incorporare delicatamente nella mousse per una consistenza più leggera (facoltativo).
Passaggio 5: Raffreddare e versare.
Versare nei bicchieri da portata o nelle ciotoline.
Lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2-3 ore, preferibilmente per tutta la notte.
Passaggio 6: Guarnire e servire
Prima di servire, montare la restante ½ tazza di panna fino a ottenere una consistenza spumosa.
Decorare la mousse con una sac à poche o a cucchiaiate.
Guarnire con scorza
