crema di ricotta e amalgama per bene gli ingredienti 5.
Unisci la farina setacciata con il lievito 6.
Incorpora le polveri con una spatola 7.
Montare gli albumi tenuti da parte a neve ben ferma con lo zucchero restante e un pizzico di sale, quindi trasferirli gradualmente nella ciotola con il composto preparato 8.
Amalgama delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il tutto 9.
Con l’aiuto di un dosatore da gelato, distribuisci l’impasto denso e cremoso ottenuto in una teglia per muffin rivestita
