puoi tranquillamente potarlo.
Come tagliarlo senza peggiorare la situazione
È proprio in questa fase che la gente sbaglia: tagliando troppo vicino.
Ecco il modo corretto:
Utilizzare un coltello pulito e affilato
Tagliare almeno 2,5 cm (1 pollice) intorno e sotto lo stampo
Non tagliare direttamente la muffa e continuare a tagliare: in questo modo trascineresti le spore nella parte sana
Tagliate in modo ampio, quindi scartate immediatamente la parte ammuffita.
Potrebbe sembrare che stiate sacrificando un po’ più di formaggio del necessario. Ed è proprio così.
